lors, Drow, Drow...Ah voilà:
STEAK DE DROW AU POIVREIl vous faut:
1 à 1,2 kg de contre-filet de Drow paré, 1 dl d'huile, 50 g de beurre, 80 à 120 g de poivre mignonnette, 4 dl de fond de veau lié, 1 dl de vin blanc, 5 cl de cognac, 50 g de beurre, sel
Phases techniques:
Concasser les grains de poivre. Détailler 8 steaks dans les morceaux de Drow et les passer (paner) dans le poivre afin de le faire adhérer sur les deux faces.
Mettre à chauffer dans une grande poêle 1 dl d'huile et 50 g de beurre. Étaler les steaks sur une plaque et les assaisonner de sel fin sur les deux faces. Saisir les steaks dans la poêle chaude sur les deux faces. La cuisson varie suivant le résultat souhaité : bleu, saignant, à point, bien cuit.
Retirer les steaks de Drow au terme de leur cuisson. Réserver au chaud.
Dégraisser la poêle, déglacer au cognac, laisser flamber. Ajouter le vin blanc, laisser réduire 2 minutes et mouiller au fond de veau lié. Laisser réduire 4 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre en petites parcelles par un mouvement de rotation du récipient. Rectifier l'assaisonnement.
Disposer les steaks dans un plat. Napper délicatement les steaks de sauce. Servir.
Hummm, bienvenue.
Cannibalement votre, Garth
Si je te tue, je te mange.
les ténèbres envahissent vos coeur, une nouvelle arrivante...
erci pour la recette mais celà aura plutot pour effet de me repugner seulement euh bienvenue à toi (plutot lui que moi.....) 
aouw, de retour pour un p'tit tour Shi'nayne ? Ta chambre est réservée 
